〈Furuta・開化亭〉 2022年12月限定 tokotowa box

27,900円 (税込) 送料無料
全国配送料込みでお届け致します。
※クロネコヤマトの冷凍便にて配送
27,900円 (税込)

商品の詳細

【omakase限定】CHIUnE古田諭史シェフプロデュースのサブスクリプションサービス「tokotowa」が、買い切りでご購入いただけるようになりました。
今月のtokotowa boxはFuruta・開化亭プロデュースのメニューです。
年越し、お正月の食卓にもおすすめの3品をご用意いたしました。
※12月31日着指定が可能です

( tokotowaサイト https://box.tokotowa.co/

師走を迎え、季節はいよいよ本格的な冬に移り変わりました。
イルミネーションで華やかに彩られた街中を歩いていると、クリスマスや大晦日など、12月独特のにぎやかな雰囲気に心がそわそわとします。年末のお休みや新しい年には何をしようと思い巡らせると、楽しみも膨らみます。

今月はFuruta・開化亭プロデュースのメニューです。以前もお届けしてご好評いただいた、Furuta特製のごまだれで味わう棒棒鶏、食べ応えのある柔らかな牛タンの煮込み、年末にぴったりのずわい蟹を使った餡かけなど、年末の忙しい時間でもシンプルに美味しく作れるメニューをご用意しました。

忘年会なども開催されるシーズンですが、体を冷やさないよう、葛湯を飲んで体を温めるなどご自愛ください。
皆様が大切な方と一緒に良い年を迎えられますことを心よりお祈りしております。
(tokotowa チーフプロデューサー/ CHIUnE オーナーシェフ 古田諭史)


※すべて2人前

【棒棒鶏】
Furuta特製のごまだれをかけた棒棒鶏。素材からこだわって手作りしたラー油・山椒でお好きな辛さに調整して召し上がりください。付け合わせの野菜はお好みのものを。フルーツトマトもおすすめです。
事前準備物: お好みでパクチー、きゅうり、トマトなど

【牛たんの甜麺醤煮込み】
牛たんを自家製の甜麺醤で煮込み、コクのある味わいと、柔らかい食感が引き立つように仕立てました。温かい状態でも、冷製でもどちらでも美味しく召し上がれます。
事前準備物: お好みでパクチー

【ずわい蟹とカブのあんかけご飯】
ほぐしたずわい蟹をたっぷりと使用し、蟹の味が染みこんだ上湯のあんに、旬のカブをあわせました。
熱々のご飯にかけてあんかけご飯として召し上がりください。寒い冬に体を温めるのにぴったりのお料理です。
※写真は毛蟹を使用していますが、実際はずわい蟹を使用しております。

【杏仁アマレットアイス】
杏仁豆腐と同じ原料で作られたリキュール「アマレット」を使用した、tokotowa限定のアイス。杏仁豆腐とはまた違った香り、口溶けをお楽しみください。
口に含めた瞬間に感じる香りはアマレット、後に残る風味は杏仁霜によるものです。
トッピングにはフルールドセルやエスプレッソもおすすめです。トッピングで変わる味の表情の変化も是非ご堪能ください。

【正山小種花香】
正山小種は、世界最古の紅茶と知られると同時に、イギリスの紅茶ブームの火付け役であり、アールグレイの原型となったお茶として、紅茶愛好家に人気の高いお茶です。
産地は中国福建省の武夷山市にある国定公園内で、茶園は標高1,000m以上の高地に位置し、地元政府の方針により、無肥料無農薬で管理されています。
炭火で低温長時間焼き上げる事で、桃やマンゴーのようなフルーツの香りに加え、ほのかにスイートポテトのような甘い焼き菓子に似た香りも感じられます。"高品質のジャスミン茶は、お茶に花の香りを移す作業を数回繰り返すことで、ジャスミンの新鮮な香りに加え、緑茶の甘い味わいと心地良い余韻を感じることができます。



▽銀座 Furuta
古田等シェフが岐阜の「開化亭」を長男 貴達シェフに任せ、2014年に銀座にオープンした中華料理店「Furuta」。 枠にとらわれることのないスタイルで、あらゆる食材の魅力を引き出し、最高の状態で提供。 岐阜時代、ひと月ひと組限定で振る舞っていた"シェフズテーブル"のスタイルをそのまま銀座に持ち込んだ。 現在新規予約は6年待ち。

▽岐阜 開化亭
古田等シェフが1978年に岐阜にオープンした中華料理店「開化亭」。現在は長男 古田貴達シェフが腕をふるう。旬食材のポテンシャルを一番に引き出す、自由な発想とスタイルで提供される中華料理を食すため、国内外から美食家が訪れる。

カテゴリー スイーツ・果物酒・ドリンクおかず・惣菜魚介・海産物
消費期限 棒棒鶏、牛たんの甜麺醤煮込み、ずわい蟹とカブのあんかけご飯・・・発送から10日前後
原材料 ●棒棒鶏
鶏腿肉(国産),種鶏,醤油,三温糖,ごま,花椒,唐辛子,米酢,生姜,長ネギ(原材料の一部に小麦を含む)
●牛たんの甜麺醤煮込み
牛たん(アメリカ),甜麺醤(八丁味噌,酒,三温糖,醤油),三温糖,醤油,酒,豆板醤,長ネギ,生姜(原材料の一部に小麦を含む)
●ずわい蟹とカブのあんかけご飯
ずわいガニ(ベトナム),カブ,片栗粉,酒,上湯(鶏,金華ハム),九条ネギ,生姜,塩,三温糖,白胡椒(原材料の一部にかに・卵を含む)
●杏仁アマレットアイス
牛乳、クリーム、卵黄、砂糖、杏仁霜、アマレットリキュール
●正山小種花香
内容量 ●棒棒鶏・・・380g
●牛たんの甜麺醤煮込み・・・220g
●ずわい蟹とカブのあんかけご飯・・・720g
●杏仁アマレットアイス・・・2人前
●正山小種花香・・・2人前
保存方法 ●棒棒鶏・・・要冷凍
●牛たんの甜麺醤煮込み・・・要冷凍
●ずわい蟹とカブのあんかけご飯・・・要冷凍
●杏仁アマレットアイス
※要冷凍(-18°C以下で保存してください、解凍後はお早めにお召し上がりください。)
●正山小種花香
※届いたら解凍。日光を避け、密封を保ったまま、常温保管してください。
アレルギー情報 ●棒棒鶏
小麦・大豆・ごま・鶏肉
●牛たんの甜麺醤煮込み
小麦・大豆・牛肉
●ずわい蟹とカブのあんかけご飯
かに・卵・豚肉・鶏肉
●杏仁アマレットアイス
乳成分・卵
製造業者情報 ●棒棒鶏、牛たんの甜麺醤煮込み、ずわい蟹とカブのあんかけご飯
株式会社tokotowa
●杏仁アマレットアイス
東京堂乳業株式会社
●正山小種花香
株式会社HOJO
配送料 送料無料
ギフト対応の詳細 「ギフトラッピング」「熨斗」の対応が可能です。
カートに入れた後のご注文確認画面にて、ご選択ください。
その他 ※個別アレルギーへの対応は致しかねます。
※交通状況、天候状況などによりお届けが遅れる場合がございます。
商品の特徴 送料無料冷凍ギフト対応
お客様都合および天災等の不可抗力によるご注文確定後の変更(配送情報、発送・到着日時、住所、種類、個数、お支払い方法など)/キャンセル/ご返金/返品/交換は致しかねます。
ただし、お届けした商品に破損、汚損等あった場合や、注文品と違う商品が届いた場合はその限りではありません。
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※消費期限のある食品のお届けであるため、住所の入力間違いやご不在等のお客様都合によるお届け不可・遅延の場合、ご返金は承りかねますため、予めご了承ください。
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〈Furuta・開化亭〉 2022年12月限定 tokotowa box

27,900円 (税込) 送料無料
全国配送料込みでお届け致します。
※クロネコヤマトの冷凍便にて配送
27,900円 (税込)

tokotowa(CHIUnE、Furuta、開化亭)

東京都

tokotowaは、「CHIUnE」「Furuta」「開化亭」のお料理が毎月自宅に届く会員制のサービスです。 (web: https://box.tokotowa.co/) 古田家の三人のシェフが、各店で提供しているお料理から、tokotowaでのみ味わえる季節の食材を使ったオリジナル料理まで、月替りのメニューを考えてお届けします。チーフプロデューサーはCHIUnE古田諭史シェフ。 ご自宅に届いたら、キッチンで「焼く」「煮る」「揚げる」など最後の仕上げをしていただくことで、シェフの技のつまった旬のお料理を、おうちでゆっくり楽しめます。 ▽CHIUnE 古田諭史シェフが2016年にオープンしたレストラン。素材本来の持つ香り・美味しさやポテンシャルを引き出す唯一無二の料理にこだわる。現在新規予約は3年待ち。 ▽銀座 Furuta 古田等シェフが岐阜の「開化亭」を長男 貴達シェフに任せ、2014年に銀座にオープンした中華料理店「Furuta」。 枠にとらわれることのないスタイルで、あらゆる食材の魅力を引き出し、最高の状態で提供。現在新規予約は6年待ち。 ▽岐阜 開化亭 古田等シェフが1978年に岐阜にオープンした中華料理店「開化亭」。現在は長男 古田貴達シェフが腕をふるう。旬食材のポテンシャルを一番に引き出す、自由な発想とスタイルで提供される中華料理を食すため、国内外から美食家が訪れる。

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