商品の詳細
CHIUnE古田諭史シェフプロデュースのサブスクリプションサービス「tokotowa」が、買い切りでご購入いただけます。
今月のtokotowa boxはFuruta・開化亭プロデュースのメニューです。
( tokotowaサイト https://box.tokotowa.co/ )
※7月末をもちましてtokotowaの全ての商品の販売を終了いたします。これまでご愛顧いただきまして誠にありがとうござました。
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しっとりとした空気に包まれる長雨の候、木々の緑が濃く染まる6月に突入しました。
雨が続き、家で過ごすことがどうしても多くなる時期ですが、梅雨明けには爽快な夏空が広がると思うと、心が弾みます。
今月はFuruta・開化亭プロデュースのメニューです。
食欲そそる青椒肉絲、Furuta特製の餃子、辛さがやみつきになる酸辣湯麺をご用意しました。
ぜひキンキンに冷えたビールなどと合わせて、蒸し暑い梅雨を乗り切っていただけると幸いです。
もうまもなく夏本番、どうぞお体にお気をつけてお過ごしください。
(CHIUnE 古田諭史)
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※すべて2人前
【黒毛和牛の青椒肉絲】
「口に入れた時の、食材すべての味・香り・食感の調和を大切にしたい」という古田家のこだわりが感じられる一皿です。黒毛和牛は、柔らかく、赤みと霜降りのバランスがよいイチボを使用しています。牛肉も含め、具材は均一に細く切り、味ムラがない仕上がりにしています。
【餃子】
古田等シェフが、開化亭・Furutaでしか味わえない味を求めて作った餃子です。口の中に広がる五香粉の香り、くわいのシャキシャキとした食感、あふれるジューシーな肉汁が記憶に残る味わいです。
ひとつひとつを手作業で包んでお届けしています。下味がしっかりついているので、まずはそのまま召し上がっていただき、お好みで特製のタレにつけてお召し上がりください。
【酸辣湯麺】
梅雨の蒸し暑さに疲れた時にこそ召し上がっていただきたい酸辣湯麵です。辛さは、唐辛子などは使用せず、たっぷりの白胡椒を使用しているのがFuruta流です。お好みで辛さを調整できるように、山椒、胡椒、ラー油もセットでお付けしています。
【杏仁アマレットアイス】
杏仁豆腐と同じ原料で作られたリキュール「アマレット」を使用した、tokotowa限定のアイス。杏仁豆腐とはまた違った香り、口溶けをお楽しみください。
口に含めた瞬間に感じる香りはアマレット、後に残る風味は杏仁霜によるものです。
トッピングにはフルールドセルやエスプレッソもおすすめです。トッピングで変わる味の表情の変化も是非ご堪能ください。
【ネパール ジュンチャバリ茶園 オータムナル レイトハーベスト】
ネパールはヒマラヤを挟んでダージリンの反対側に位置します。霜が降りる直前の寒い時期に収穫されることで、成分がとても凝縮され、特徴的な味わいのお茶が出来ます。乾燥フルーツ のような濃厚な香りがする紅茶です。
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▽銀座 Furuta
古田等シェフが岐阜の「開化亭」を長男 貴達シェフに任せ、2014年に銀座にオープンした中華料理店「Furuta」。 枠にとらわれることのないスタイルで、あらゆる食材の魅力を引き出し、最高の状態で提供。 岐阜時代、ひと月ひと組限定で振る舞っていた"シェフズテーブル"のスタイルをそのまま銀座に持ち込んだ。 現在新規予約は6年待ち。
▽岐阜 開化亭
古田等シェフが1978年に岐阜にオープンした中華料理店「開化亭」。現在は長男 古田貴達シェフが腕をふるう。旬食材のポテンシャルを一番に引き出す、自由な発想とスタイルで提供される中華料理を食すため、国内外から美食家が訪れる。
カテゴリー | スイーツ・果物、肉、酒・ドリンク、おかず・惣菜 |
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消費期限 | お料理・・・発送から10日前後 |
原材料 | ●黒毛和牛の青椒肉絲 黒毛和牛(国産),ピーマン,筍,ねぎ,全卵,醤油,酒,三温糖,オイスターソース,チューニャン,ごま油,片栗粉,塩,白胡椒 ●餃子 餃子の皮(国産),豚ひき肉,キャベツ,ごま油,セロリ,ニラ,醤油,牛脂,にんにく,生姜,酒,クワイ缶,三温糖,塩,五香粉,白胡椒,タレ(醤油,千鳥酢,豆板醤,ごま油) ●酸辣湯麺 中華麺(国産),鶏出汁(鶏ガラ,ねぎ) ,筍,醤油,酒,千鳥酢,キクラゲ,片栗粉,白胡椒,椎茸,山椒,塩,ラー油(ごま油,ねぎ,生姜,唐辛子) ●杏仁アマレットアイス 牛乳、クリーム、卵黄、砂糖、杏仁霜、アマレットリキュール ●ネパール ジュンチャバリ茶園 オータムナル レイトハーベスト 茶 |
内容量 | ●黒毛和牛の青椒肉絲・・・220g ●餃子・・・230g ●酸辣湯麺・・・600g ●杏仁アマレットアイス・・・480ml ●ネパール ジュンチャバリ茶園 オータムナル レイトハーベスト・・・15g |
保存方法 | ●お料理、アイス・・・要冷凍(-18°C以下で保存してください、解凍後はお早めにお召し上がりください) ●お茶・・・届いたら解凍。日光を避け、密封を保ったまま、常温保管してください。 |
アレルギー情報 | ●黒毛和牛の青椒肉絲 卵、小麦 ●餃子 小麦 ●酸辣湯麺 小麦 ●杏仁アマレットアイス 乳、卵 |
製造業者情報 | ●お料理 株式会社tokotowa ●アイス 東京堂乳業株式会社 ●お茶 株式会社HOJO |
配送料 | 送料無料 |
ギフト対応の詳細 | 「ギフトラッピング」「熨斗」の対応が可能です。 カートに入れた後のご注文確認画面にて、ご選択ください。 |
その他 | ※離島・一部地域への配送は承りかねます。 ※個別アレルギーへの対応は致しかねます。 ※交通状況、天候状況などによりお届けが遅れる場合がございます。 |
商品の特徴 | 送料無料、冷凍、ギフト対応 |
ただし、お届けした商品に破損、汚損等あった場合や、注文品と違う商品が届いた場合はその限りではありません。
※一部配送地域(離島など)は、お届けまで日数をいただきます。また、追加で送料を頂く場合がございます。
※消費期限のある食品のお届けであるため、住所の入力間違いやご不在等のお客様都合によるお届け不可・遅延の場合、ご返金は承りかねますため、予めご了承ください。
※荷受/配送に関連するトラブルに関しましては、配送業者の各種約款をご確認の上、荷受人様から、配送業者様へご連絡くださいませ。
tokotowa(CHIUnE、Furuta、開化亭)
tokotowaは、「CHIUnE」「Furuta」「開化亭」のお料理が毎月自宅に届く会員制のサービスです。 (web: https://box.tokotowa.co/) 古田家の三人のシェフが、各店で提供しているお料理から、tokotowaでのみ味わえる季節の食材を使ったオリジナル料理まで、月替りのメニューを考えてお届けします。チーフプロデューサーはCHIUnE古田諭史シェフ。 ご自宅に届いたら、キッチンで「焼く」「煮る」「揚げる」など最後の仕上げをしていただくことで、シェフの技のつまった旬のお料理を、おうちでゆっくり楽しめます。 ▽CHIUnE 古田諭史シェフが2016年にオープンしたレストラン。素材本来の持つ香り・美味しさやポテンシャルを引き出す唯一無二の料理にこだわる。現在新規予約は3年待ち。 ▽銀座 Furuta 古田等シェフが岐阜の「開化亭」を長男 貴達シェフに任せ、2014年に銀座にオープンした中華料理店「Furuta」。 枠にとらわれることのないスタイルで、あらゆる食材の魅力を引き出し、最高の状態で提供。現在新規予約は6年待ち。 ▽岐阜 開化亭 古田等シェフが1978年に岐阜にオープンした中華料理店「開化亭」。現在は長男 古田貴達シェフが腕をふるう。旬食材のポテンシャルを一番に引き出す、自由な発想とスタイルで提供される中華料理を食すため、国内外から美食家が訪れる。