【ブルゴーニュ・赤】ドメーヌ・ペルノー・ペール・エ・フィス ジュヴレ・シャンベルタン(ギフト用桐箱付き)

10,000円 (税込) 送料無料
フィラディス
神奈川県
(残り0個)
未成年者の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方にはお酒を販売いたしません。
全国送料無料にてお届けいたします。
※神奈川県よりクール便にて配送
10,000円 (税込)

商品の詳細

ブルゴーニュ代表的産地の一つ『ジュヴレ・シャンベルタン』のキャラクターが非常に明確に分かる1本。
-----------------------
商品名(原語):Domaine Pernot Pere et Fils Gevrey Chambertin
タイプ・容量:赤ワイン (750ml)
生産者:ドメーヌ・ペルノー・ペール・エ・フィス/Domaine Pernot Pere et Fils
産地:フランス ブルゴーニュ/Burgundy ジュヴレ・シャンベルタン/Gevrey Chambertin
ブドウ品種:ピノ・ノワール 100%
ヴィンテージ:2019
熟成:フレンチオーク樽18か月熟成(新樽比率30%)
-----------------------
【ソムリエのワイン解説】
『ドメーヌ・ペルノ―』の専門分野はやはりジュヴレ・シャンベルタン!!今のジュヴレ・ヴィラージュ市場価格からしたら嬉しいお手頃感を感じさせてくれるこのキュヴェは、所有区画の土壌に鉄分が豊富に含まれていることをはっきりと感じさせ、期待感に存分に応えてくれます。
この生産者らしい、果実の澄んで瑞々しい印象と的確なバランス感覚が表現されたスタイル、タンニン・酸とも穏やかなのに強さと安定感はバッチリ。腕利きの職人が、目指すものを完璧に組み上げていったような構築美がありました。ブルゴーニュラヴァーにはコスパの満足度を、入門者にはその深み・旨みで素直な美味しさを提供してくれる1本。きっと皆の「定番ジュヴレ」になるはずです。

●こんな香り・味わいのワインです
ブルゴーニュ コート・ドール地区の中で『ジュヴレ・シャンベルタン』という村がどのようなキャラクター特性を持っているのかが非常に明確に分かる1本だと思います。但しそれは抜栓30分後以降。4人以上で飲まれるときには、開けてすぐに全員に配分してしまう、というのは出来れば避けて・・・折角の土地の個性を感じぬままに飲み終えてしまいます。
抜栓直後はジャスミンなどのフローラルな香りに、じゅくじゅくになるまで完熟しきったラズベリー、黒胡椒の粒、など多彩なアロマが。味わいのファーストタッチはピュアな果実感に穏やか・緩やかな酸味がバランスよく重なり合い、余韻には豊かな甘みが長く残ります。
抜栓30分後くらいからジュヴレ・シャンベルタンらしい硬質な鉄っぽさ、そして力強く(でも、良く溶け込んでいる)タンニンが立ち現れ存在感を増してきました。ここからさらに時間が経って、やがて全ての要素がしっかりとまとまり合う瞬間が訪れます。果実味はヴォリューム感を増し、でもアフターにはサクランボのチャーミングな甘酸っぱさが・・・グラスが空くとすぐに次が飲みたくなる、飽きさせない、疲れさせない1本でした。
合わせるお料理、僕のお薦めはレバー、または砂肝でも良いです。醤油とお酒など、和風の甘辛系味付けが抜群に相性良いと思います。これは・・・鉄分×鉄分のマリアージュ???

●良い状態で楽しむには、いつ抜栓する?
抜栓の目安は飲む1時間以上前、くらいでしょうか。若いジュヴレとしては比較的短時間でおいしく飲み頃になるな、と思いました。勿論長い時間をかけて更にじわじわと旨みが増していくので、早めに開けられるようでしたら2時間前くらいに開けておいても良いですよ。

●このワインがもっとおいしくなる温度設定
このワインの豊かな果実感、そして優しく穏やかな酸がバランスよく広がるのは、少し冷やし目くらいの状態でした。
セラー保管だったらそのままの保管温度で、冷暗所の常温保管だった場合は冷蔵庫で45分くらいまたはアイスバケツで3-4分ほど冷やしてみてください。その後テーブルでお好みの温度に上げていく、というのが良いと思います。

●おすすめのワイングラス形状・サイズ
これは迷わず、ブルゴーニュタイプと言われる丸形グラスを選んでください。豊かな果実感、きれいな酸、瑞々しい余韻などすべての要素が理想的に楽しめるのはこのグラス。口細・卵型のボルドータイプ、特に小さいものだとタンニンの渋みや鉄っぽい感じがガシッと強めに出てきます。味わいのお好み次第ではこちらもアリですけどね。(ワインレヴュー担当:Firadis WINE CLUB店長 五十嵐 祐介)

※卸価格・海外価格の変動に伴い販売価格が変更になる可能性がございます。

カテゴリー 酒・ドリンク
原材料 ピノ・ノワール 100%
内容量 750ml
配送料 送料無料
ギフト対応の詳細 こちらの商品はギフト用の桐箱に入れてお届け致します。
その他 配送は、日本国内のみ佐川急便で配送致します。
沖縄県のみ日本郵便にて配送致します。
※沖縄県の場合は、ご指定を戴いた時間帯にもっとも近くなるよう当店にて設定致します。
※離島・一部地域への配送は承りかねます。
※個別アレルギーへの対応は致しかねます。
※交通状況、天候状況などによりお届けが遅れる場合がございます。
商品の特徴 冷蔵送料無料ギフト対応
お客様都合および天災等の不可抗力によるご注文確定後の変更(配送情報、発送・到着日時、住所、種類、個数、お支払い方法など)/キャンセル/ご返金/返品/交換は致しかねます。
ただし、お届けした商品に破損、汚損等あった場合や、注文品と違う商品が届いた場合はその限りではありません。
※一部配送地域(離島など)は、お届けまで日数をいただきます。また、追加で送料を頂く場合がございます。
※消費期限のある食品のお届けであるため、住所の入力間違いやご不在等のお客様都合によるお届け不可・遅延の場合、ご返金は承りかねますため、予めご了承ください。
※荷受/配送に関連するトラブルに関しましては、配送業者の各種約款をご確認の上、荷受人様から、配送業者様へご連絡くださいませ。
未成年者の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方にはお酒を販売いたしません。
10,000円
(税込) 残り0個

【ブルゴーニュ・赤】ドメーヌ・ペルノー・ペール・エ・フィス ジュヴレ・シャンベルタン(ギフト用桐箱付き)

10,000円 (税込) 送料無料
フィラディス
神奈川県
(残り0個)
未成年者の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方にはお酒を販売いたしません。
全国送料無料にてお届けいたします。
※神奈川県よりクール便にて配送
10,000円 (税込)

フィラディス

神奈川県

フィラディスは、全国で10,000件を超えるレストランやワインショップを顧客とするワイン専門商社です。 取扱うワインは都内3つ星レストランの9割以上に卸実績があり、プロが選ぶ品質をご自宅で手軽に楽しんでいただけるのが、フィラディスの魅力です。 希少価値の高いヴィンテージワインから、手ごろな価格帯のワインも高価格帯と同様の品質管理を行い、最高の状態でお客様にお届け致します。

この店舗の全商品を見る