商品の詳細

こちらの商品は好評につき完売しました。次回の販売は１０月１日からの予定です。
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信州産、最高クラスの紅玉、ピンクレディーのみを使用、フレッシュなりんごを食べているかのようなシャキッとした食感と酸味、コクのあるカスタードクリームとクレームダマンド、タルト生地が口の中でとけあいます。華やかなデザイン、職人の技、本物の素材が一つになった一品です。

2015年に誕生した信州産のりんごを使用したアップルローズタルト。
数々の賞を受賞し、愛と感謝を表現した本商品はご贈答用にも大人気です。

◎本物の花を基本にデザインしたタルト
パートシュクレの生地をベースに、じっくりと焼き込んだタルトタタンをピュレにし、平飼い飼育された濃厚な卵を使用したパテシエール。同じ卵を使用したクレームダマンドにりんごの薔薇の蕾を組み合わせて、ピンセットで一枚一枚花を開かせて行きます。

◎シャキシャキのりんごが中までギッシリ
掲載しているタルト断面図のように中までギッシリとりんごが詰まっています。りんごの花びらの色も着色料は一切使用せず、りんごの皮から抽出された自然の色です。工房では職人たちが「収穫時期や農園が異なる個性溢れる色もサイズも異なる美しいりんごたち」を手作業でバラの花びら、つぼみを生みだしています。

◎AAAクラスの信州産りんごのみを使用
薔薇の花のような可愛らしさが大人気のアップル＆ローゼスタルトは、
契約農家でアップル&ローゼス専用に栽培されるりんごの中でもサイズと表面の皮が美しい
［厳選されたAAAクラス］
最高クラスのりんごのみをアップル＆ローゼスタルト©︎に使用しています。
(デパートなどで販売される贈答用と同じ基準と思って頂けるとイメージしやすいと思います)

長野県には4つのエリアがあります。北信、中信、南信、東信。特に、北信、中信、南信はそれぞれがりんごの栽培に適した土地です。その中でも長野県北部の北信と呼ばれる地域、安曇野市や松本市がある中信エリアの契約農家でアップル＆ローゼスのりんごたちは栽培されています。

～紅玉～　
生産者が少なくなり現在は希少になってきた品種、酸味が強く火を通すことによってうまれる味と色がたまらなく美しい９月下旬から楽しめるリンゴです。 諸説ありますがJonathan appleはBIG APPLE と呼ばれるNYが原産地と言われています。　

～ピンクレディー～
信州安曇野で生産される皮ごとたべるのが美味しいオーストラリア生まれのリンゴ　 栽培が許可された生産者（会員）のみに許されている、日本では珍しいライセンス制度、クラブ制度によって管理栽培されているリンゴです。 火を通すことによってうまれる味と優しいピンク色がたまらなく美しいりんごでアップル＆ローゼスタルトでは皮ごと使用しています。

お召し上がり方
STEP1：保冷バッグから中の箱を取り出し冷蔵庫にて必ず４～５時間冷蔵解凍をしてください。
STEP2：お召し上がりの目安 袋の上から軽く押さえ表面が柔らかくなったら袋から取り出し、お皿に盛りつけてお楽しみください。
STEP3：良く切れる包丁などで一口大（２等分、４等分）にカットしても美味しく召し上がっていただけます。 リンゴがぎっしり詰まった綺麗な断面をお楽しみください。