商品の詳細

アマゾンカカオの実を余すことなく使用し、カカオ本来の風味豊かなシフォンケーキに仕上げました。
中央のクリーム部分には、とても珍しいハレヤ（カカオの親戚“マカンボ”のジャム）とカカオニブを交互に忍ばせています。
ぜひ、カカオの香り、酸味、食感をお楽しみください。

【シフォンケーキの召し上がり方】
このシフォンケーキは、中心にアマゾンカカオのクリームがたっぷり入っていますので、シフォンケーキの紙型は剥がさず大き目のスプーン等で、カップから直接クリームとシフォンケーキをすくい取るように分けてお召し上がりください。

【アマゾンカカオとは・・・】
長野県軽井沢　レストランLA CASA DI Tetsuo Ota の太田哲雄氏がフェアトレード食材として始めたカカオです。
ペルー　アマゾンの奥地で村人達が希少品種であるクリオロ種のカカオを無農薬で丁寧に栽培しています。
フルーティーな香りと酸味が特徴のこのカカオは“アマゾンカカオ”と名付けられました。
太田氏の行動に賛同しcenci坂本健も現地アマゾンを訪れました。