商品の詳細

器楽亭の裏メニューとして生まれた水炊き。季節を問わずご要望の声を多く頂戴し「水炊き 鼓次郎」として店舗を構えて数年。
おうち時間のお供にご自宅でお楽しみ頂けるセットをご用意致しました。
スープだけでも十分濃厚で、お楽しみいただける商品となっております。
国産鶏は弾力があり、つい箸がすすみ、特製酢醤油をかければさっぱりとした味も楽しめます。
生姜を利かせたつくねは、ふんわりとやさしい食感。
濃厚なスープと良く絡み、トリュフやジューシーな肉汁と相性よく食感も楽しめ、あっという間にあなたの胃袋を満たしていきます。

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【事前にご用意いただく食材】
キャベツぶつ切り、長ネギ斜め切り、エノキ、マロニー、お麩、豆腐、春菊などお好みの食材、塩、ご飯、生卵（2人で1個目安）、刻み海苔（雑炊用）

【水炊きの召し上がり方】
１．お鍋でお湯を沸かす
　850mlのお水を沸かします。
２．ブイヨンを入れる
※ブイヨンは軽く湯煎していただくと取り出しやすくなります。
　お湯跳ね等による火傷に注意してください。
３．よく混ぜる
　鍋底が焦げやすいので、よく混ぜてブイヨンを溶かしてください。
４．鶏肉を入れる
　ブイヨンが解けたお鍋に鶏肉を入れます。
　※鶏肉は温まったら、お早めにお召し上がりください。（煮込みすぎると固くなります。）
　※灰汁はオタマ等で取り除いてください。
５．つくねを入れる
　ティースプーンなどでひと口大にして、お鍋の中に入れます。
　※3分ほどで召し上がれます。（煮込みすぎると風味が飛んでしまいます。）
　召し上がるときは酢醤油ではなくスープの器に入れていただき、香りをお楽しみください。
６．ご用意いただいた具材を入れて完成
　すべての具材を追加して、火が通ったら完成です。
　スープを小皿に取り分けてお塩をひとつまみ入れて、スープをお楽しみください。
　具材は、お好みでタテギを入れた酢醤油につけてお召し上がりください。

【〆のラーメンの作り方】
麺を入れる前に、30秒ほど下茹ですると、より美味しく召し上がれます。
具材を食べ終えたら、再度スープ沸騰させて、下茹でした麺を入れます。
スープにお塩または酢醤油とお好みでお召し上がりください。
※麺を入れて1分～1分30秒ほどでお召し上がりいただけます。

【〆の雑炊の作り方】
１．スープを沸騰させる
　スープを鍋底に見える程に取り除き、沸騰させます。
２．ご飯を入れる
　沸騰したスープの中にご飯を入れ、オタマの背の部分でほぐします。
３．とき卵を入れる
　ご飯に火が通りとろみが出たら、とき卵をまわし入れます。
４．火を止めて混ぜる
　卵が固まる前に火を止めて、オタマでゆっくりと混ぜて完成。

出来上がった雑炊に少量の酢醤油をかけてお召し上がりください。