商品の詳細

アロース・コルトンなど3つの村にまたがる特級畑、コルトン・シャルルマーニュ。標高280から330メートルのコルトンの丘上部に位置し、粘土に富む泥灰土が力強さと酸の均衡をもたらします。柑橘や白い花に、火打ち石とヘーゼルナッツを思わせるミネラルの香りが重なります。2021年ヴィンテージは張りつめた酸が骨格をつくり、塩気を帯びた余韻が長く続きます。抽出を抑えた造りで、畑の輪郭が透けて見えるスタイルです。

──── シャントレーヴ / CHANTEREVES ────
ブルゴーニュに新しい風景を描く、二人のドメーヌ
日本人醸造家の栗山朋子とギヨーム・ボットが、2010年にサヴィニー・レ・ボーヌで立ち上げた造り手です。栗山はドイツとブルゴーニュで、ボットはシモン・ビーズなどで経験を積みました。買いブドウの醸造から歩み始め、2020年には自社畑を得てドメーヌとしての顔も持つようになりました。約5ヘクタールの畑を、ビオディナミの考え方に沿って栽培しています。醸造では補糖や補酸を避け、房ごと仕込んで抽出を抑えます。産地の輪郭が透けて見えるような、軽やかで澄んだワインが生まれます。

──── ご購入にあたって ────
バックヴィンテージの商品につきましては、エチケットの汚れ・擦れ・破れが見られる場合がございます。中身の品質に影響はございませんので、あらかじめご了承ください。
※商品画像はイメージです。お届けする商品はヴィンテージやラベルのデザインが画像と異なる場合がございます。