店舗紹介
小倉の地に開業して28年…
お陰様で全国のお客様からのご評価でミシュラン二つ星を頂いております。
これからも日々精進してまいります。
開業当初からの想いです。
【美味是唯淡】
“びみこれただたん”
淡いことに旨さがある。
手を加えるだけが料理ではない。
といって、素材ばかりに頼るのでもない。
四季折々の旬の食材をこだわりをもって選び
その旨味を最大限に生かしてやる。
ほんとうに旨いといえるものだけを
ほんとうに旨いと感じてくれる人のために
つくりつづける店でありたい。
小倉の地に開業して28年…
お陰様で全国のお客様からのご評価でミシュラン二つ星を頂いております。
これからも日々精進してまいります。
開業当初からの想いです。
【美味是唯淡】
“びみこれただたん”
淡いことに旨さがある。
手を加えるだけが料理ではない。
といって、素材ばかりに頼るのでもない。
四季折々の旬の食材をこだわりをもって選び
その旨味を最大限に生かしてやる。
ほんとうに旨いといえるものだけを
ほんとうに旨いと感じてくれる人のために
つくりつづける店でありたい。