店舗一覧

GINZA Kuma3

【GINZA 銘店の味をご自宅で】東京銀座から誕生したフランス産最高級発酵バターを使用の和魂洋才スイーツ。ご家族・友人との大切な時間を、極上のスイーツとともにお楽しみください。レストラン「Kuma3」で大人気だった限定スイーツがOMAKASEにてご購入頂けます。

Sweets Factory

ＰＯＰでＣＵＴＥなシフォンとプリンの専門店。人気の贅沢くちどけプリンで幸せなひと時をお届けします。

OKASHIYA

多種多様なモノにあふれる世の中だからこそ、作りたかったのは〝記憶に残る〟お菓子。 OKASHIYAはこだわりのフレーバーのバターサンドを軸に、今までにない驚きと幸せを感じるお菓子をお届けするブランド。素材や製法に妥協なくこだわり、風味だけでなく食感も含めて、納得のいく“イイモノ”だけをパズルのように集めてお菓子作りをしています。贅沢風味なのに重くない絶妙なバランス。体も心も存分に満たすお菓子を、大切な方へのギフトに、自分へのごほうびに、ぜひご賞味ください。

上海点心豫園

食べログ百名店2023受賞 =========== 愛媛県松山市で創業27年目を迎える点心専門店「上海点心豫園（ヨエン）」。オーナーシェフの張は、上海の五つ星ホテル「新錦江ホテル」で10年間、点心厨師を務めた熟練の職人です。点心の皮を種類ごとに、粉の配合や練る温度などを微妙に調整。厳選した食材を本場上海仕込みの技で一つずつ包み、約150種類もの多彩な点心を作り上げています。ご注文を受けてから丁寧にお作りする、こだわりの逸品をぜひお楽しみください。

旬熟成

熟成肉を作り続けて14年。熟成という「もう一つの旬」をお届けします。当社の商品は、明治大学農学部との産学連携により共同開発した最新フードテック「エイジングシート」で発酵熟成させて作る熟成肉です。発酵菌『タムニジウム』を活用し、肉の酸化を防ぎ、旨味を約３倍に上げ、柔らかくそして脂の甘みを引き出すことが可能です。熟成肉だけではなく、レバーハツ、ハラミなどのホルモンも熟成可能です。世界的にも類がない発酵熟成ホルモンを是非ご賞味ください。

ジャパンキャビア

1983 J.CAVIAR 誕生日本の贅と巧みを極めた最高峰のキャビア、ここに誕生。「日本が世界に誇れるようなキャビアを作りたい」 1983年、その思いから私たちのキャビア作りはスタートしました。その思いは30年の年月を経て2013年、純国産熟成フレッシュキャビア「宮崎キャビア1983」として花開きました。そして、その思いは、2021年「キャビア本来の味」にこだわった独自の製法へと進化しここにしかない究極の国産キャビアが誕生しました。日本独自の繊細な熟成技術、私たちは拘りを更に追求するためにオリジナルの熟成容器の開発から始めました。新たな熟成容器から生まれたコクと旨味、シルクのような舌触りと口溶け、濃厚な味わい。舌に残る幸福な余韻を感じていただけるはずです。日本が誇る最高峰のキャビアをぜひご堪能ください。世界が絶賛する1983 J.CAVIAR ジャパンキャビアが製造するキャビアは、国産キャビアとして初輸出をした2017年以来、ニューヨーク、ラスベガス、香港などの世界中の都市で高い評価をいただいております。純国産熟成フレッシュキャビアのパイオニアとして、4年連続ANA国際線ファーストクラスの機内食に選ばれ、日露首脳会談やG7伊勢志摩サミットの晩餐会にも採用されました。以来、国内外のミシュラン星付きレストランや5つ星ホテルでもお取り扱いいただいており、ファンを増やし続けています。

ラーメン人生JET

今や大阪1の激戦区と言われる大阪市福島区に『ラーメン人生JET』をオープンしました。 1番人気の｢鶏煮込みそば｣は鶏ガラ、もみじ、水を10時間以上煮込んで作る超濃厚な鶏白湯スープです。遠方から足を運んで下さるお客様も数多く、皆様に支えられながらオープンから10年を超えました。今後も、もっと多くのお客様に喜ばれるラーメンを作り続けていきます。守り続ける味ではなく進化し続けるラーメンを目指して店主山本孝弘

銀座飛雁閣

中国料理の名店「銀座飛雁閣」の餃子や小籠包・焼売・春巻などバラエティに富んだ点心をご用意しました。香港一流店の料理長として活躍した點心師を中心とした職人が手づくりする点心は、製造において化学調味料を使用しないこだわりの逸品です。

奥芝商店

元祖とも言われる奥芝商店の代名詞〝海老スープ〟実は幼い頃、お金がなかった奥芝家でたまにお母さんが作ってくれる海老の頭で出汁をとったお吸物が大好物だった奥芝商店三代目でありスープカレー奥芝商店創業者奥芝洋介が、スープカリーと融合させたもの。今ではその味を求めて日本全国、海外からも訪れるお客様で行列ができるまでに。おばあちゃんから母へ、母から僕たちへ３代に渡って継承され、奥芝商店みんなで育ててきたこの海老出汁こそが元祖海老出汁スープカレー奥芝商店の自慢です。

飯田商店

RAMEN No 11

SUSHIJIN OFFICIAL SHOP

いぶさな

いぶさな牛は、岡山県原産の日本最古の和牛「竹の谷蔓牛」と現代の黒毛和牛を掛け合わせて作られたブランド和牛です。野性味が強く、しっかりとした肉質の竹の谷蔓牛と、柔らかでサシの多い黒毛和牛を掛け合わせることで、甘さと香りを損なわず、赤身の中に適度なサシが入ったハイブリッド和牛です。一般的な黒毛和牛が28～30か月で出荷されるのに対し、いぶさな牛は36か月以上の長期肥育を行っています。時間をかけて無理なくゆっくりと成長させることで肉を熟成させ、おいしさを最大限に引き出しています。年間約10頭しか屠畜されないため、ごく一部の方しか口にできない幻の和牛です。現代和牛の和牛香とは全く異なる最古の和牛の香りと、ジビエのような生命力溢れる旨味をお楽しみください。いぶさな牛つる（竹の谷蔓牛）：いぶさなで生まれ育った竹の谷蔓牛を特別に「いぶさな牛つる」と表現しています。竹の谷蔓牛は日本最古の蔓牛（特に優れた和牛の系統群のこと）として、黒毛和牛のルーツとも言われています。 200年前から続く血統の竹の谷蔓牛は、人の手で何もかもが行われていた時代においては体格が大きく肩回りの大きな竹の谷蔓牛は、山間部の田畑を耕したりするだけでなく、急峻な山で砂鉄を運ぶ使役動物としても親しまれてきました。小道で小回りが利くこの牛は肩が大きく、モモがぎゅっと締った特徴的な体型をしております。霜降りの牛肉が重宝される現代において、赤身が特長の竹の谷蔓牛を飼育する農家が減少し、10年前には10頭ほどしか残っていませんでした。噛むほどに牛肉本来の旨味が溢れ出す、竹の谷蔓牛。日本古来の芳醇な味わいをお楽しみください。

TexturA

「TexturA」では、多様性とオリジナリティに富んだ新しい食体験の形をご提供しております。鎌倉の名店「イチリンハナレ」のシェフ齋藤を中心に、中華・スパニッシュ・フレンチなどの料理人が厨房に集結。ジャンルレスで創造性に溢れた唯一無二の料理を、真空パックにしてご家庭までお届けいたします。

いったつみとらどう

神楽坂石かわの石川と、虎白の小泉が厨房にて向き合い、お持ち帰りの料理を考えました。いったつみとらどう限定の味、旬のごちそうをご用意しています。

ヤドカリー

大阪・天満橋にある本格スパイスカレー専門店「ヤドカリー」です。「ヤドカリー」は、2013年に大阪・本町の居酒屋さんでの間借り営業からスタートしました。実店舗ではなく、「宿」を「借りる」という意味で「ヤドカリー」と名付けました。その後、天満橋に店舗を構え、本格的に始動。現在はフランチャイズ店を含め5店舗あります。※2022年7月現在

千疋屋総本店

創業180余年の果物専門店。創業より果物のおいしさにこだわり、目利きによって選別された質の高い果物を皆様にお届けしております。ジュースやゼリーはその果物を活かした仕上がりになっておりご家族でのお召し上がりはもちろん大事な贈り物としても大変喜ばれる商品を揃えております。

ＧＭＯワイン

ＧＭＯワイン株式会社は、弊社ソムリエがこだわりをもって厳選・おすすめするワインを取り扱っています。現地蔵出し時と日本入荷時の2回、厳密な鑑定・検品を行い、リーファーコンテナ使用はもちろん、現地集荷から国内保管まで完璧な定温管理を実施し、安心でハイクオリティなワインをお届けいたします。 OMAKASE掲載店様にも多数お取引させて頂いております。

鳥匠いし井

天婦羅くすのき

くすのき市原は、代官町から四間道へ移転します。また、移転を機に「くすのき市原」から「天婦羅くすのき」へと屋号も変更致します。「天婦羅くすのき」という屋号は、くすのき開業時の屋号です。開業当初の親方の思いと共に、私も気持ちを引き締め、より一層精進して参ります。今後とも変わらぬご愛顧とご指導賜りますよう何卒よろしくお願い申し上げます。天婦羅くすのき　店主　市原辰也