店舗一覧

OSE DOLCE

ほろ苦く、甘いひとときクリームにチュイルをディップする、まったく新しいティラミスとの出会い。濃密なクリームとチュイルを重ね、ほろ苦さとただよう甘さ、さまざまな表情を見せるティラミスとの逢瀬を、いま。

御室（OMURO）

世田谷区用賀の一日一組限定完全プライベートレストラン。フレンチの巨匠中嶋寿幸が築いてきた芸術の集大成の場「御室」(おむろ)。特別なお客様のために、おひとりおひとりの好みに合わせたオートクチュールコース、器、そして空間をご用意します。生産者の顔が見えるこだわりの食材をふんだんに盛り込み、素材のよさを最大限引きだしたお料理をお届けします。中嶋寿幸の感性、テクニックで昇華した新しい定番ソースをご堪能ください。

鮨しゅんじ

知る人ぞ知る鮨の名店「鮨しゅんじ」。「鮨さいとう」の一番弟子として個室で磨き上げてきた技術が光る新進気鋭の鮨店。独立後も進化を続け、流れるような所作で端正な鮨を握り、食べ手を魅了する。最高のネタを選び、素材の味や香りを引き出し続ける大将・橋場俊治氏の目と舌を唸らせた至高の国産キャビア。一番美味しい状態で召し上がって頂けるようお受取りの数日前に採卵加工し、瓶詰めしてお届けいたします。（チョウザメ産卵期の１１月から３月までの期間限定）

unis

été x Girls Donʼt Cry

2020年から続いている 2 ⼈のコラボレーション。今回は 400 年以上の歴史を誇る⽇本の伝統⼯芸の⼀つであり、佐賀県有⽥町を中⼼に焼かれる磁器”有⽥焼”にフォーカスを当てた作品となっています。以前に発売されたコラボレーションアイテムの⼀つである、チョコレートの紙器でできたパッケージを購⼊したお客様が⼤切に保管していることを庄司が知り、そのストーリーを元に今回のデザインが決まりました。出来上がった作品はストリートカルチャーと日本の伝統技術が融合し、遊び心がありながらも職人 1 人 1 人が手作業で作り上げることによる、かじられたハートの滑らかな曲線と美しい赤の釉薬とゴールドが、格調高い品のある佇まいを感じさせます。【庄司夏⼦シェフからのメッセージ】わたしのいる料理業界もコロナの影響により、⼤きな打撃を受け、その⼤変さが注⽬されたばかりに料理⼈と⾷材の⽣産者の担い⼿も激減しているといった深刻な問題に直⾯しています。今回 VERDY くんとの新しい発表を通して 1 ⼈でも多くの世界中の⼈々に⽇本が世界に誇るマスターピースたちの素晴らしさを伝え、次世代の担い⼿を増やしていきたいと考えています。【VERDY からのメッセージ】 Natsuko さんと何度もしているコラボレーションですが、今回も⾃分 1 ⼈だと思い浮かばないワクワクするものが完成しました！大切な人への送りものになってほしいです!バレンタイン、ホワイトデーギフトにおすすめです。【プロフィール】 ■庄司夏子 1989 年⽣まれ。2014 年 24 歳で「été( エテ )」をオープン。彼⼥の⽣み出した季節のフルーツを使⽤したケーキは「幻のケーキ」とされ、世界中で注⽬を集める。 2015 年に 1 ⽇ 1 組のレストランをオープン。2020 年、⽇本⼈⼥性初のアジアの最優秀ペストリーシェフに選出され、翌年ブルガリアウローラアワードを受賞。 2022 年にはアジアの最優秀⼥性シェフ賞、同年、世界のトップシェフ 100 ⼈に選出された。 Instagram @natsuko.ete ■VERDY VK DESIGN WORKS 所属のグラフィックアーティスト。 Girls Don't Cry、VICK、Wasted Youth などのプロジェクトを⼿掛ける。 Instagram @verdy

勢麟

すし㐂邑（きむら）

田中田西麻布店

おいしい料理を召し上がってもらうことで明日の仕事や生活がうまくいくような、そんな店でありたい、と考えています。「田中田、うまかった！」とそう言っていただけるようにスタッフ一同、今日も料理と向き合います。

OMAKASE byGMO

銀座ひらやま

からだにやさしく、心に残る贈りものを。 HIRAYAMA cadeaux gourmands（ヒラヤマカドーグルマン）は、「大切な人に安心して贈れるお菓子を」という想いから始まりました。素材は国内外から厳選し、白砂糖は使わず、有機小麦粉や有機グラスフェッドバター、有機きび糖などを中心に体にやさしい素材で丁寧に仕上げています。味わいはシンプルでありながら、子どもから大人まで自然と笑顔になるような、そんな「普遍的なおいしさ」を目指しています。手に取った瞬間から贈られた人の記憶に残る存在になれるよう、缶や包装にも心を込めました。

白金台こばやし

こばやしがお届けします日本料理一筋30年。野菜や米を自家栽培する母と、ジビエ用の肉を狩猟する猟師の父の元で育った店主が皆さまの朝ごはんに腕を振るいます。 "自然をいただく"という信条で素材にひたむきに向き合っております。関西出身の店主が繊細な出汁で食材の旨みを引き出します。おうち時間で口福に浸るひと時をお楽しみください

馬肉郷土料理けんぞう

「『馬肉郷土料理けんぞう』店主・小島けんぞうが厳選する本当に美味い馬刺し」へようこそ！本場熊本市中央区で馬刺しと郷土料理のお店「馬肉郷土料理けんぞう」の店主・小島けんぞうが厳選した選りすぐりの馬刺しを産地直送でお届けしています。熊本の馬刺しであれば、すべて上質のものというわけではありません。店舗（馬肉郷土料理けんぞう）を構えていることや業者さんとの長年の信頼関係により上質なものを提供できており、本場熊本のお店でも自信を持って提供できるレベルのものだけを厳選して取り扱っております。ありがたいことに全国各地から『馬肉郷土料理けんぞう』へ足を運んでいただいておりますが、様々な理由で「お店に来ることができない」方がいらっしゃることがわかりました。店舗で提供している馬刺しをお店に来られない方にもご自宅で家族みんなで美味しく召し上がっていただいたり、お歳暮やお中元などの季節のご挨拶、お礼などの贈り物にしていただければ「馬刺しってこんなに美味しいんだ！」と知っていただけると思っています。馬刺しを通じて、たくさんの人が笑顔になれますように。

博多田中田博多本店

TOUMIN

味𠮷兆　ぶんぶ庵

ラ・ルッチョラ

1000

田中圭英

常（とわ）

看板のない西麻布常(とわ) 菊乃井、かんだ、フランスにて長年修行を積んだ料理人常安孝明の心と技に触れて頂けたらと思います。

HOMMAGE

「Hommage」（オマージュ）とは、フランス語で敬意、尊敬、または賛辞を意味する言葉です。自然の恵み、食材を育てる生産者の方々、支えてくれる先輩方やスタッフ、家族。そして何より、店にいらして僕の料理を召し上がってくださるお客様…。僕に料理の道を歩ませてくれるすべてに感謝と敬意を込めて、店名を「オマージュ」としました。フランス料理という伝統ある文化の一端に身を置けることに感謝し、料理をつくっています。素材も料理も、余分を削ぎ落とし本質と深く向き合うと、ふと、それまでと違うものに見える瞬間があります。洗練を繰り返してきた古くからの文化にも、多く学びます。僕が目指すのは、そこに自分の経験から生まれる工夫をほんの少し足すことで、豊かに広がる料理です。「シンプル　ミニマム　正確」に、常に新しい表現を追求しながら、皆様をお待ちしております。