【新潟 妙高 幻の郷土そば】 鶏つけ蕎麦

4,800円〜 (税込)
送料:全国一律900円(北海道は1,100円、沖縄県は1,700円)
※3セットまで同一送料となります。複数セットをご希望の方は、該当のセット数をご購入ください。
※クロネコヤマト(冷凍便)にて新潟県より発送
4,800円〜 (税込)

商品の詳細

昔から妙高山麓の農家では、冬場に放し飼いで育てた地鶏を鶏汁にしてご馳走として食べる文化が根付いていました。
その鶏汁に手打ちした日本蕎麦をつけて食べるのが最高のご馳走とされていました。
当店は農家の方にご協力いただき、その当時のご馳走を昔のレシピを元に商品化しました。
スープは、放し飼いで育てた親鶏から取った極上のスープと、本枯節から取った極上鰹出汁をブレンドしました。
具材は、歯応え抜群の鶏肉と、ごぼうがたっぷり入っています。
蕎麦は、鶏つけそば用に太切りの田舎蕎麦を合わせました。
そば粉は風味・甘味が抜群の妙高山麓産の「こそば」を使用し、少し太めの嚙みごたえ抜群の蕎麦に仕上げました。
鶏のつけつゆと相性抜群の絶品蕎麦です。
きざみネギと麩を一緒に煮こみ、お好みでゆずや三つ葉をトッピングしてお召し上がり下さい。

「ミシュランガイド新潟 2020 特別版」ビブグルマン獲得
週刊文春「BEST10ランキング」企画/お取り寄せ蕎麦ランキング第一位選出(平成22年12月2日)

■放し飼いで育てた親鳥のみを使用
スープと具材の鶏肉は、放し飼いで育てた親鳥のみを使用しています。
放し飼いで育てた親鳥から取ったスープは、旨みが凝縮しクセがなくすっきりとした極上のスープです。
鶏肉は嚙みごたえ抜群で、噛めば噛むほど鶏肉の旨みが広がります。

■極上本枯節の鰹出汁
鰹節の中でも最高品質とされる本枯節のみを使用した、極上の鰹出汁と鶏スープをブレンドしています。

■幻の希少在来品種「こそば」
当店の蕎麦は、妙高山麓にて古くから栽培されてきた希少在来品種「こそば」のみを使用しております。こそばの実を低速回転の石臼で挽き、出来る限り熱をかけずに仕上げたそば粉は、濃厚な味と香りが特長です。

■伝統のつなぎ「オヤマボクチ」
新潟県妙高市や長野県飯山市などで、蕎麦のつなぎとして伝統的に使われてきた山菜「オヤマボクチ」。蕎麦本来の風味を損なわず、少量で独特の歯切れの良さを生み出します。温かい鶏つゆに冷たい蕎麦をつけて、つけ麺としてお召し上がりください。

※ネギ・三つ葉・ゆずは商品に付属しません。ご自身でご用意ください。
※そばは必ず解凍してから茹でてください。解凍方法は別紙「蕎麦のおいしい茹で方」を参考にしてください。
※スープは2人前づつ袋に入っています。
※こちらの商品は冷凍商品です。
※調理の際は火傷に十分ご注意ください。
※記載された調理方法以外での解凍及び調理(電子レンジ、直火など)は絶対に行わないでください。

品質保持のため冷凍便にてお届けいたします。
当店の蕎麦は、食品添加物や保存料を使用しておりませんので、必ず消費期限内にお召し上がりください。

カテゴリー 麺類
消費期限 冷凍:発送日(製造)から30日間。
原材料 めん:そば粉(国内産)、小麦粉、オヤマボクチ(つなぎ)
つゆ:鶏肉、ごぼう、醤油(国内製造)、砂糖、味醂、鰹節、麩(小麦粉、小麦たんぱく)
内容量 ■4人前
 ┗そば:130×4
 ┗つゆ:600ml×2
保存方法 要冷凍(-18℃以下)
アレルギー情報 小麦、大豆
※そば粉、小麦粉によるアレルギーをお持ちの方は、お召し上がりをご遠慮ください。
※同一製造ラインで澱粉(酸化デンプン)使用。早めにお召し上がりください。
製造業者情報 (有)イチムラ こそば亭
新潟県妙高市大字美守681-1
TEL0255-72-8628
ギフト対応の詳細 熨斗・ギフト包装対応可能
カートに入れた後の確認画面にて、お申し出ください。
その他 ※離島・一部地域への配送は承りかねます。
※個別アレルギーへの対応は致しかねます。
※交通状況、天候状況などによりお届けが遅れる場合がございます。
商品の特徴 冷凍ギフト対応
お客様都合および天災等の不可抗力による注文確定後の変更(配送情報、発送・到着日時、住所、種類、個数、お支払い方法など)/キャンセル/ご返金/返品/交換は致しかねます。
ただし、お届けした商品に破損、汚損等あった場合や、注文品と違う商品が届いた場合はその限りではありません。
※一部配送地域(離島など)は、お届けまで日数をいただきます。また、追加で送料を頂く場合がございます。
※消費期限のある食品のお届けであるため、住所の入力間違いやご不在等のお客様都合によるお届け不可・遅延の場合、ご返金は承りかねますため、予めご了承ください。
※荷受/配送に関連するトラブルに関しましては、配送業者の各種約款をご確認の上、荷受人様から、配送業者様へご連絡くださいませ。

【新潟 妙高 幻の郷土そば】 鶏つけ蕎麦

4,800円〜 (税込)
送料:全国一律900円(北海道は1,100円、沖縄県は1,700円)
※3セットまで同一送料となります。複数セットをご希望の方は、該当のセット数をご購入ください。
※クロネコヤマト(冷凍便)にて新潟県より発送
4,800円〜 (税込)

古流手打ちそば処 こそば亭

新潟県

こそば亭の蕎麦は、妙高山麓の深い谷間の奥に奇跡的に生き残った幻の在来種蕎麦「こそば」を使用しております。 日本でも有数の豪雪地帯 妙高山麓 の自然と気候が「こそば」の濃厚な味と香りを育てます。 つなぎには、妙高山麓に自生する幻のつなぎ「オヤマボクチ」の葉の繊維を使用しております。 小さな実に秘められた「こそば」特有の味 ・ 香りと、幻のつなぎ「オヤマボクチ」特有の歯切れのいいコシを是非ご堪能下さい。 「ミシュランガイド新潟 2020 特別版」ビブグルマン獲得 週刊文春「BEST10ランキング」企画/お取り寄せ蕎麦ランキング第一位選出(平成22年12月2日)

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