大とろ牛タン400g(熟成期間14日間)

5,180円 (税込)
旬熟成
東京都
配送先が同じ場合、複数種類の商品、複数個数をご購入いただいても一律の配送料となります。
▼送料(1配送毎・税込)
・北海道…1,500円
・東北・関東・甲信越…1,300円
・北陸・中部・関西・中国…1,300円
・四国・九州…1,400円
・沖縄…1,600円
※東京都より冷凍便にて発送
※基本は佐川急便で配送致しますが、状況に応じてクロネコヤマトとなります事、予めご了承ください。
5,180円 (税込)

商品の詳細

牛タンの醍醐味は、タン元と言われる付け根の部位。
柔らかく脂も乗っています。全体量の30%程度しか取れない部位だけで商品化しました。
その希少な部位を14日間発酵熟成させた熟成たんの大きな特徴は、なにしろ柔らかいことです。
「シャキッ」「サクッ」とした食感が一番の特徴です。
焼肉店で食べるタンは、隠し包丁が入り噛み切りやすいように仕上げますが、柔らかく噛み切れる熟成タンは、厚み10mm隠し包丁なしです。
それは、ジューシーでシャキッと食感を楽しんでいただきたいから。
さらにタン元は脂身が売りです。発酵菌の力により、とても軽く甘くなります。
今までにない、牛タンを味わっていただきたいと思います。

【エイジングシートの効果】
1.酸化を抑える
2.臭みが抜ける
3.脂が軽くなり口溶けよく甘くなる
4.肉の繊維が切れやすくなり、柔らかくなる
5.タンパク質が分解されアミノ酸値が増加 旨味が約3倍に

カテゴリー
消費期限 製造日より180日
原材料 アメリカ産(熟成期間14日間)
内容量 400g
(1パック100g×4P)
保存方法 冷凍庫(-15°以下)
ギフト対応の詳細 オリジナルギフトBOX対応可能
※自宅用の場合は、環境保全の観点から簡易包装とさせていただきます。
その他 ※離島・一部地域への配送は承りかねます。
※個別アレルギーへの対応は致しかねます。
※交通状況、天候状況などによりお届けが遅れる場合がございます。
商品の特徴 冷凍ギフト対応
お客様都合および天災等の不可抗力による注文確定後の変更(配送情報、発送・到着日時、住所、種類、個数、お支払い方法など)/キャンセル/ご返金/返品/交換は致しかねます。
ただし、お届けした商品に破損、汚損等あった場合や、注文品と違う商品が届いた場合はその限りではありません。
※一部配送地域(離島など)は、お届けまで日数をいただきます。また、追加で送料を頂く場合がございます。
※消費期限のある食品のお届けであるため、住所の入力間違いやご不在等のお客様都合によるお届け不可・遅延の場合、ご返金は承りかねますため、予めご了承ください。
※荷受/配送に関連するトラブルに関しましては、配送業者の各種約款をご確認の上、荷受人様から、配送業者様へご連絡くださいませ。
5,180円
(税込) 在庫あり

大とろ牛タン400g(熟成期間14日間)

5,180円 (税込)
旬熟成
東京都
配送先が同じ場合、複数種類の商品、複数個数をご購入いただいても一律の配送料となります。
▼送料(1配送毎・税込)
・北海道…1,500円
・東北・関東・甲信越…1,300円
・北陸・中部・関西・中国…1,300円
・四国・九州…1,400円
・沖縄…1,600円
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旬熟成

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熟成肉を作り続けて14年。 熟成という「もう一つの旬」をお届けします。 当社の商品は、明治大学農学部との産学連携により共同開発した最新フードテック「エイジングシート」で発酵熟成させて作る熟成肉です。 発酵菌『タムニジウム』を活用し、肉の酸化を防ぎ、旨味を約3倍に上げ、柔らかくそして脂の甘みを引き出すことが可能です。 熟成肉だけではなく、レバーハツ、ハラミなどのホルモンも熟成可能です。 世界的にも類がない発酵熟成ホルモンを是非ご賞味ください。

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