〈CHIUnE〉 2022年11月限定 tokotowa box

27,900円 (税込) 送料無料
全国配送料込みでお届け致します。
※クロネコヤマトの冷凍便にて配送
27,900円 (税込)

商品の詳細

【omakase限定】CHIUnE古田諭史シェフプロデュースのサブスクリプションサービス「tokotowa」が、買い切りでご購入いただけるようになりました。
今月のtokotowa boxはCHIUnEプロデュースのメニューです。
( tokotowaサイト https://box.tokotowa.co/

吹く木枯らしに落ち葉も舞い始め、年末に向かって慌ただしい空気も漂い始める11月がやってきました。僕は、冬が近づいてくるのを意識して、肌寒さを感じる中で食べる料理が好きだったりします。今月の料理は、そんなときにふと立ち寄りたくなるような、家庭的な洋食レストランのメニューをイメージして作りました。
(古田諭史)


※すべて2人前

【鯖と里芋のテリーヌ 鰯のソース】
古田諭史シェフが、岐阜でお店を開いていたときに作ったメニュー。テリーヌは、冬の保存食として作られたフランスの家庭料理で、肉や魚、野菜などの具材を容器に詰めて焼いたり湯煎した料理を指します。今月のtokotowaでは、鯖と内蔵の香りをつけた里芋をテリーヌに仕立てました。アンチョビのソースを添えることで、コクのある味と香りを堪能できます。

【天城黒豚のステックアッシュ】
希少な天城黒豚の粗挽き肉を使用したフレンチスタイルのハンバーグです。つなぎを使っていないため、焼いている途中に身が割れやすくなりますが、肉そのものの味が赤ワインのソースに染み込み、旨味が増します。お子様がいるご家庭は、ソースに生クリームを加えることでまろやかな味になります。バターソテーした野菜や、目玉焼きを添えても美味しく召し上がれます。

【大山鶏のリ・ピラフ】
ジューシーな肉質の大山鶏をそぼろにしたピラフです。テリーヌとステックアッシュの付け合わせとしても、そのままでも満足度の高い一品です。おこげの食感もぜひお楽しみください。

【紅茶ウォッカアイス】
古田諭史シェフがtokotowaのお客さまのためだけに作った、tokotowa限定アイス。口の中で溶けていく過程で、やさしく香る、紅茶、ウォッカをお楽しみください。お好みで、ウィスキー、黒胡椒のトッピングもおすすめです。

【茉莉龍珠(ジャスミンパール)】
茉莉龍珠は、真珠のような外観から「ジャスミンパール」とも呼ばれ、中国では非常に人気のお茶です。春に摘まれた緑茶にジャスミンの鮮花の香りを吸わせることで作られます。
高品質のジャスミン茶は、お茶に花の香りを移す作業を数回繰り返すことで、ジャスミンの新鮮な香りに加え、緑茶の甘い味わいと心地良い余韻を感じることができます。

カテゴリー スイーツ・果物酒・ドリンクおかず・惣菜魚介・海産物
消費期限 鯖と里芋のテリーヌ 鰯のソース、天城黒豚のステックアッシュ、大山鶏のリ・ピラフ・・・発送から10日前後
原材料 ●鯖と里芋のテリーヌ 鰯のソース
サバ(国産)、里芋、生クリーム、全卵、白ワイン、アンチョビ、鶏ガラ、三温糖、塩(原材料の一部に乳・卵を含む)
●天城黒豚のステックアッシュ
天城黒豚(国産)、赤ワイン、マッシュルーム、鶏ガラ、白ワイン、タマネギ、ニンジン、セロリ、かんずり、長ネギ、ニンニク、塩
●大山鶏のリ・ピラフ
大仙鶏腿(国産)、米、タマネギ、セロリ、ニンジン、オリーブオイル、塩
●紅茶ウォッカアイス
牛乳、クリーム、砂糖、卵黄、ウォッカ、紅茶
●茉莉龍珠(ジャスミンパール)
内容量 ●鯖と里芋のテリーヌ 鰯のソース・・・460g
●天城黒豚のステックアッシュ・・・600g
●大山鶏のリ・ピラフ・・・380g
●紅茶ウォッカアイス・・・2人前
●茉莉龍珠(ジャスミンパール)・・・2人前
保存方法 ●鯖と里芋のテリーヌ 鰯のソース・・・要冷凍
●天城黒豚のステックアッシュ・・・要冷凍
●大山鶏のリ・ピラフ・・・要冷凍
●紅茶ウォッカアイス
※要冷凍(-18°C以下で保存してください、解凍後はお早めにお召し上がりください。)

●茉莉龍珠(ジャスミンパール)
※届いたら解凍。日光を避け、密封を保ったまま、常温保管してください。
アレルギー情報 ●鯖と里芋のテリーヌ 鰯のソース
乳成分・卵
●紅茶ウォッカアイス
乳成分・卵
●茉莉龍珠(ジャスミンパール)
なし
製造業者情報 ●鯖と里芋のテリーヌ 鰯のソース、天城黒豚のステックアッシュ、大山鶏のリ・ピラフ
株式会社tokotowa
●紅茶ウォッカアイス
東京堂乳業株式会社
●茉莉龍珠(ジャスミンパール)
株式会社HOJO
配送料 送料無料
ギフト対応の詳細 「ギフトラッピング」「熨斗」の対応が可能です。
カートに入れた後のご注文確認画面にて、ご選択ください。
その他 ※離島・一部地域への配送は承りかねます。
※個別アレルギーへの対応は致しかねます。
※交通状況、天候状況などによりお届けが遅れる場合がございます。
商品の特徴 送料無料冷凍ギフト対応

〈CHIUnE〉 2022年11月限定 tokotowa box

27,900円 (税込) 送料無料
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※クロネコヤマトの冷凍便にて配送
27,900円 (税込)

tokotowa(CHIUnE、Furuta、開化亭)

東京都

tokotowaは、「CHIUnE」「Furuta」「開化亭」のコース料理が毎月自宅に届く会員制のサービスです。 古田家の三人のシェフが、各店で提供している料理から、tokotowaでのみ味わえる季節の食材を使ったオリジナル料理まで、月替りのメニューを考えてお届けします。 チーフプロデューサーは古田諭史シェフ。 ご自宅に届いたら、キッチンで「焼く」「煮る」「揚げる」など最後の仕上げをしていただくことで、シェフの技のつまった旬のコースを、おうちでゆっくり楽しめます。

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